TIRAMISU (Joris De Schrijver)

Benodigdheden :  1 pak boudoirs (of lange vingers genaamd)
                 1/4 kg mascarpone - kaas
                 4 eieren
                 4  eetlepels suiker  (is ongeveer een 50gram)
                 koffie, nesquick of cacao

Werkwijze :

- sterke koffie in bord gieten waarbij 4 eetlepels (of naar
  eigen keuze) cognac of amaretto of whisky wordt toegevoegd.
- eiwit apart stijf kloppen.
- suiker en eierdooiers kloppen tot een luchtige massa,
  hierbij kaas omroeren, nadien eiwit voorzichtig onder spatelen.
- neem een vorm waarin je de tiramisu wilt maken.
- dop de boudoirs eventjes in het bord met koffie, niet teveel
  zodat ze nog stevig blijven.  maak hiermee een laag vol.
- giet hierover de gemaakte cr=E8me (voor de helft).
- herhaal weer de procedure met de boudoirs (maak een tweede laag bovenop).
- hierover de rest van de cr=E8me.
- werk af met nesquick of cacao strooi met een zeef.